נכון להיום אין לי הכשרה רשמית בתזונה. אך תזונה היא תחום שמעסיק אותי כבר שנים רבות, ואני צורכת באופן שוטף מידע בנושא באמצעות ספרים, מחקרים, הרצאות, סרטי תעודה ופודקאסטים.

לאורך השנים למדתי על גישות תזונתיות שונות, ובשנים האחרונות אני מעמיקה את הידע שלי על גישת מזון מלא מן הצומח, ולומדת ממומחים בינלאומיים, ביניהם ד"ר ג'ון מקדוגל, ד"ר ניל ברנרד, ד"ר קולדוול אסלסטין, ד"ר קולין קמפבל וד"ר מייקל גרגר.

כמו כן, אני צפויה להתחיל בקרוב מסלול לימודי תעודה בתזונה מטעם Center for Nutrition Studies בראשות ד"ר קולין קמפבל.

המידע התזונתי שאחלוק בתכנית יתבסס על מחקרים מדעיים ועל מקורות מקצועיים בתחום, כמו גם על ניירות עמדה והמלצות של גופים מקצועיים, כגון עמותת עתיד.

יחד עם זאת, חשוב לי להבהיר ש"אחת ולתמיד" אינה תכנית דיאטה ואינה תחליף לטיפול תזונתי ו/או רפואי ייעודי למצבים בריאותיים.

לב התכנית הוא שינוי ההרגלים, דפוסי החשיבה והיחסים עם אוכל; כדי לאפשר לך להשתחרר ממעגל הדיאטות והמאבק עם אוכל, ולבנות דרך אכילה מאוזת ובריאה שתצליחי להתמיד בה ללא מאמץ. 

לא.

"אחת ולתמיד" אינה תכנית מבוססת טבעונות ואינה מחייבת אותך לאמץ תזונה מסוימת.

אני אישית בוחרת בתזונה מלאה מן הצומח. תזונה שמבוססת בעיקר על מזונות צמחיים שלמים.

בתזונה כזו אין הכרח בהימנעות מוחלטת ממוצרים מן החי, וגם דיאטות מוכרות המומלצות על-ידי הממסד, כגון הדיאטה הים-תיכונית, שייכות לקטגוריה זו.

אף שזהו הכיוון התזונתי שאמליץ עליו, המטרה המרכזית של התכנית אינה לשנות את הזהות התזונתית שלך אלא לעזור לך לאמץ הרגלי אכילה שירגישו טבעיים ויתמכו בך.

לא בהכרח.

יחסים בריאים עם אוכל לא אומרים שתמיד תאכלי בדיוק במידה, תבחרי את המזון שהכי טוב עבורך, או שלעולם לא תאכלי מתוך רגש או לשם הנאה.

זה אומר שמשהו עמוק יותר משתנה.

אירוע כזה כבר לא יפעיל את המעגל הישן. לא תרגישי ש"הרסת הכל", לא תנסי לפצות על זה באופן מוגזם, ולא תחשבי שאת חייבת "לחזור למסלול" למחרת.

אולי תרגישי כבדות או אי־נוחות, תביני שאכלת יותר ממה שהיית צריכה, ותאזני זאת באופן טבעי בהתאם לתחושת הרעב.

ממש לא!

כשאני השתחררתי מהפרעת האכילה שלי והגעתי לחופש עם אוכל ולאיזון המשקל, עדיין לא הייתי אפילו קרובה להתחיל את העבודה הרגשית על כל מה שסחבתי בפנים.

במשך שנים לאחר מכן עדיין לא ממש אהבתי את עצמי, לא קיבלתי את הגוף שלי, והיו לי לא מעט עניינים רגשיים.

אבל דבר אחד כן השתנה מאותו רגע: הייתה בי תחושת ביטחון סביב אוכל. ידעתי שאני אוכלת בצורה נכונה וטובה עבורי, וכבר לא פחדתי ליפול לזלילה או לעלות במשקל.

עם זאת, אני מאמינה שאם יש בחייך משהו שאת לא יכולה לחיות איתו בשלום, הוא עלול להוות חסם לשינוי.

אצלי, למשל, השינוי התרחש בתקופה שבה עזבתי את הקיבוץ שבו גדלתי וחוויתי קשיים. גם במהלך הצבא, כשהיתה לי תקופה טובה, היחסים שלי עם אוכל השתפרו מאוד.

לכן בתכנית אנחנו בודקות האם קיימים אצלך חסמים רגשיים שדורשים מענה, ומתייחסות לכך.

"אחת ולתמיד" מתאימה לנשים שמנהלות חיים מלאים ומתפקדים אבל מרגישות שהיחסים שלהן עם אוכל ומשקל תופסים יותר מדי מקום בחייהן.

נשים שכבר יודעות לא מעט על דיאטות ותזונה, אבל מבינות שידע לבדו אינו מספיק כדי לשנות את מה שקורה להן ברגע האמת.

שמחפשות שינוי עמוק שנשמר לאורך זמן, ולא עוד דיאטה, תפריט, או פתרון מהיר שמחזיק לזמן מוגבל.

התכנית אינה מיועדת למי שמתמודדת כיום עם אנורקסיה, בולימיה או מצב רפואי או נפשי הדורש טיפול ייעודי.

ואינה מתאימה למי שמחפשת תפריט קשיח, ספירת קלוריות, ירידה מהירה במשקל או הנחיות מדויקות לגבי מה ומתי לאכול.